Accras aux aromates
À l’aide d’un robot, mixer les aromates et condiments en morceaux de taille moyenne.
Saler, poivrer et arroser de jus de citron.
Ajouter le piment et le thym.
Mélanger la préparation et réserver.
Préparer la pâte en mélangeant la farine, l’eau, le bicarbonate et la levure chimique.
Ajouter le mix d’aromates et condiments assaisonnés.
Mélanger.
La pâte doit être semi-épaisse.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer l’huile de friture (180 à 200°C environ).
Verser la pâte à l’aide d’une petite cuillère dans l’huile chaude.
Les accras gonflent immédiatement et doivent être dorés.
Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer les accras encore chauds de sel et de thym.
Servir avec une salade verte.
Les ingrédients
pour 4 personnes
• 200 g de farine
• 100 à 150 ml d’eau
• ½ càc de bicarbonate de soude
• ½ càc de levure chimique
• 2 oignons émincés
• 6 feuilles de basilic
• 4 piments végétariens hachés
• 4 branches d’oignon pays hachés
• 4 branches de persil frais hachés
• 2 gousses d’ail dégermées et écrasées
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 2 pincées de thym frais
• ½ citron vert
• Poivre et sel
• Huile de tournesol
