Recette

• Couper les fruits en petits cubes.
• Mélanger le jus de citron, le sucre, la cannelle et l’eau.
• Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le niveau d’eau diminue de moitié́.
• Hors du feu, ajouter la vanille et l’agar-agar.
• Fouetter puis relancer la cuisson à frémissement, en mélangeant régulièrement, jusqu’à obtenir la texture sirupeuse de confiture.
• Mettre la préparation bien chaude dans un pot propre.
• Refermer et retourner le pot.
• Laisser refroidir ainsi avant de mettre au réfrigérateur.
• Cette confiture se conserve un mois.