Crémeux de ti-nain
et légumes grillés
- Peler les ti-nains et les couper en rondelles. Les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’ail, et les herbes de Provence durant 3 minutes puis couvrir d’eau. Ajouter le bouillon en cube et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Mixer finement la préparation et ajouter le lait de coco et la muscade. Mixer de nouveau et laisser mijoter 10 minutes en mélangeant régulièrement. Saler si nécessaire.
- Couper l’aubergine, l’oignon et la courgette en rondelles. Les faires griller au four ou au grill. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Dresser sur le crémeux de ti-nain. Ajouter le persil et le romarin.
4 personnes
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Ingrédients
• 4 ti-nains
• 1 cube de bouillon de légumes
• 50 cl d’eau
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 3 gousses d’ail dégermées
• 25 cl de lait de coco
• 1 pincée de muscade en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon rouge
• 1 petite aubergine
• 1 courgette
• Persil
• Romarin
• Sel et poivre
Varier les légumes à griller selon la saison.
