Idée Repas Malin n°3

Entrée

Velouté gratiné de pois cassés au curcuma

La Recette

Faire bouillir les pois cassés 15 minutes dans 1 litre d’eau. Égoutter et rincer. Remettre en cuisson avec le bouillon de légumes, l’oignon haché, l’ail, le piment végétarien, les herbes de Provence.
Laisser mijoter 30 minutes en mélangeant régulièrement. À la fin de la cuisson, ajouter le curcuma et l’huile d’Olive. Ajouter un peu d’eau, salez et poivrez à votre convenance. Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires. Servir dans un plat allant au four, couvrir de fromage râpé. Gratiner en position grill quelques minutes. C’est prêt !

Astuces

Pour plus de gourmandise :
Version croquante : ajouter quelques croutons à l’ail
= + 0,50€/personne

Plat

Galettes de poisson

La Recette

Faire revenir l’oignon et le piment végétarien dans l’huile. Égoutter le poisson. Écraser l’igname à la fourchette.
Battre l’oeuf en omelette. Mélanger tous ingrédients avec la farine, et les condiments pour former une pâte homogène. Laisser reposer au réfrigérateur durant 1h. Façonner des galettes à la main. Cuire à la poêle légèrement huilée en retournant régulièrement. Servir avec quelques feuilles de laitue.

Astuces

Pour plus de gourmandise :
Paner les galettes à la chapelure ou à la farine de manioc
pour apporter plus de croustillant.

Dessert

Cheveux d’ange au chocolat

La Recette

Dans une casserole, mettre l’eau, le zeste de citron, la cannelle, la vanille et la muscade. Porter à ébullition.
Ajouter le lait concentré non sucré, le lait concentré sucré et les carrés de chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter les pâtes cheveux d’ange. Laisser cuire à feu doux 5 à 8 minutes environ en mélangeant régulièrement. Prêt à servir.

Astuces

Pour une version plus classique :
Remplacer le chocolat par 100ml de lait concentré sucré.

Liste de course pour 4 personnes

ENTRÉE

Pois cassés Le Petit Tom 300g	0,65€
Oignon hollande x1	0,10€
Ail vrac 2 gousses écrasées	0,02€
Curcuma Ducros 1 cuillère à café	0,05€
Herbes de provence Ducros 1 cuillère à café	0,10€
Piment végétarien haché x1	0,05€
Bouillon de légume Knorr x1	0,10€
Huile d’Olive Saint Olivia 1 cuillère à soupe	0,05€
Emmental râpé simple 50g	0,40€
Sel Salina et Poivre Ducros 1 pincée	0,05€

PLAT

Thon au naturel simple 100g	1,17€
Oeuf Augrain x1	0,40€
Igname cuite 200g	0,70€
4 huiles Carrefour 10cl	0,03€
Farine Le Moulin 1 cuillère à soupe	0,07€
Oignon pays haché x1	0,20€
Piment végétarien local x1	0,10€
Bouquet garni déshydraté 1 cuillère à soupe	0,45€
Ail Ducros déshydraté 1 cuillère à café	0,05€
Sel Salina et Poivre Ducros	0,05€
Quelques feuilles de laitue	0,50€

DESSERT

Pâtes cheveux d’ange Carrefour 50g	0,07€
Cannelle Ducros 1 cuillère à café	0,05€
Arôme vanille 1 cuillère à café	0,05€
Muscade Ducros 1 pincée	0,03€
Chocolat dessert Noir Carrefour 100g de chocolat pâtissier	0,65€
Eau 180ml	0,00€
Lait concentré non sucré Markomilk 150ml	0,50€
Lait concentré sucré Markomilk 150ml	0,60€
Citron vert 1 zeste d’un demi citron	0,15€

TOTAL 7,39€
SOIT 1,85€ par personne

* Coût calculé au prorata des quantités nécessaires pour la réalisation de la recette pour une personne et basé sur les tarifs en vigueur au 14/11/2021.
Coût de la recette susceptible d'être modifié en fonction de la fluctuation des prix. Suggestion de présentation. Photos non contractuelles.

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