Entrée
Velouté de légumes
La Recette
Laver les légumes à soupe dans de l’eau vinaigrée. Peler les carottes, le navet. Peler l’ail et l’oignon.
Couper les légumes grossièrement. Hacher l’oignon, épépiner et découper le piment, puis, presser l’ail.
Mettre tous les légumes et les aromates dans 1,5 litre d’eau.
Couvrir et laisser cuire à frémissement 40 minutes.
Mixer le tout finement. Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer. Mixer de nouveau. C’est prêt !
Astuces
Pour plus de gourmandise :
Ajouter 20cl de crème
= + 0,30€/personne
Pour varier les plaisirs :
Ajouter 200g de crevettes ou de poisson = + 0,75€/personne
