Macarons péyi au coco

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol mélanger la noix de coco, la vanille, la cannelle, la muscade, le zeste de citron, la moitié du sucre.
Réserver.

Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter le reste du sucre et fouetter de nouveau.

Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation au coco.
Ajouter la farine.
Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Placer du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Disposer des boules de pâtes sur la plaque et façonner vos macarons en les aplatissant à l’aide d’une fourchette.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Les macarons sont prêts lorsqu’ils sont dorés.
Laisser refroidir complètement avant de les décoller de la plaque.