Souskay de saison

Laver les légumes.
Émincer finement le chou chinois.
Détailler la papaye en julienne.
Peler la carotte et la tailler en fines lamelles à l’aide d’un économe.
Détailler la chair de la noix de coco en fines lamelles à l’aide d’un économe.
Émincer finement les piments végétariens.
Disposer le tout dans un saladier.

Préparer l’assaisonnement.
Mélanger l’huile, l’ail, le piment, le thym, le zeste du citron vert râpé et le jus de citron vert.
Verser l’assaisonnement sur la salade.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser la préparation reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Servir très frais.