Champignons farcis
aux piments végétariens
- Rincer les champignons à l’eau puis les sécher soigneusement. Ôter les pieds des champignons et réserver les têtes.
- Épépiner les piments végétariens et les hacher avec les pieds de champignons, l’échalote et l’ail.
- Faire suer dans une cuillère à soupe d’huile durant 3 minutes. Ajouter la crème végétale et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Laisser frémir 2 minutes puis laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
- Garnir les champignons. Décorer d’une feuille de persil et de piment végétarien haché.
4 personnes
Préparation
10 min
Ingrédients
• 8 champignons de Paris de Martinique
• 20 cl de crème végétale
• 6 piments végétariens
• 1 échalote
• 1 branche de persil frais
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre
• Huile de tournesol
Selon votre goût et l’occasion, enrichissez votre farce de fruits de mer, de poulet ou de petits légumes.
