PÂTÉ EN POT
de boeuf express
- Hacher grossièrement la viande. Hacher finement les condiments et les légumes. Faire revenir la viande dans 10 cl d’huile chaude afin d’obtenir une coloration.
- Ajouter les condiments, les légumes à soupe et le clou de girofle puis saler et poivrer. Faire revenir 15 minutes.
- Ajouter 2 litres d’eau et le cube de bouillon de légumes. Laisser mijoter 1 heure en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter le vin blanc et les câpres. Laisser mijoter 15 minutes de plus. Arroser de jus de citron et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
6 personnes
Préparation
15 min
Cuisson
1h15
Ingrédients
• 100 g de steak de boeuf
• 100 g de tripes de boeuf
• 50 g de foie de boeuf
• 1 paquet de légumes à soupe
• 2 pommes de terre
• 1 bouquet garni haché (oignons pays, persil, thym, bois d’inde)
• 3 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 gros oignons
• ½ cuillère à café de clous de girofle en poudre
• 3 cuillères à soupe de câpres
• 1 citron
• 20 cl de vin blanc
• Sel et poivre
• Huile d’olive
Ce pâté en pot est une version revisitée et rapide de notre soupe traditionnelle. Elle peut aussi être réalisée au cabri, à l’agneau ou à la volaille.
